温活料理教室
nanohana natural cooking
青木恵美子です。
毎週木曜日は
佐野自然食品店
セーフティショップまなべにて
お弁当を作っています。
セーフティショップまなべ
では
温かい思いの食材であふれているのです。
まなべさんとの出会いは
教室に来ている生徒さんが
お店で、nanohanaのお弁当を頼んでくれたことからの始まりでした。
こんなに美味しいお弁当
誰が作ってくれているのだろう
とお話してくれた事から
お付き合いが始まり
週1回お惣菜を作るようになりました。
セーフティショップまなべは
お母さんが始めたお店
もう20年以上大切に地域に愛されている
お店です。
エネルギーの高まる野菜
その中でも地元で大切に作られた
渡良瀬エコビレッジの安心お野菜
ぴんぴん生き生きしていて
見ているだけで元気をもらえます。
食材のエネルギーが伝わってくるのです。
町田さんがきっと大切に大切に
野菜たちに一つ一つ目を目を向けているのでしょう。
エネルギーの高い野菜って
ずっと見守ってもらって
見続けてもらった野菜
温かい愛情に満ち溢れています。
野菜でお世話になっている、
町田さんに以前
草むしり大変じゃありませんか?なんてお話をしてみると
「草むしりも楽しいのよね」なんて話をしてくれるのです。
イベントで一緒に料理教室を開催させていただいた時も
収穫する野菜に青虫がついていると
そっと
違う野菜の所まで運んでいて
「こっちの野菜食べて!虫はついてもそんなに野菜は食べないのだよ」
と虫を殺さずに運んで
虫と野菜の共存をしていました。
愛情たっぷりで育てられた野菜
甘みが違います。
食べてみると身体に流れるエネルギーが違ってきます。
野菜でも猫でもおんなじだと思うのです。
私は動物が好きで
小さい頃から捨て猫を見るとすぐ拾ってきて
育てたくなってしまうのですが
野良猫で誰にかわいがってもらったわけでもない
いつもおびえるように育った猫と
小さい頃から温かい愛情で育てられた猫とでは
愛というエネルギーの高さが違ってくると思います。
愛情いっぱいで育った猫はそこにいるだけで
人に癒しを与えてくれるくらいの愛(エネルギー)にあふれていて
野良ネコは自分が生きているだけで精いっぱい、おびえているだけです。
愛を受けてきた猫は愛を与える事ができます。
野菜もそんな農家さんの愛のエネルギーに満ち溢れています。
愛をたっぷりいただく。
そして、料理はそんな
野菜の(愛)エネルギーを繋げる為
そんなあったかい気持ちで料理をしています。
無農薬、有機栽培でなくてはダメですか?
無農薬、有機栽培でなくてはダメですか?と
よく聞かれるのですが
もちろん有機や無農薬などの野菜が手に入ればとてもありがたいことだと思います。
農家さんたちのお話が聞ければ
もっと愛情深いお野菜に
でも
全てそのようなこだわりのお野菜が手に入るわけではなく
スーパーのお野菜を使う時もあるかもしれません。
そしてスーパーでは
収穫されてから時間も経ってしまって
愛情は不足しているかもしれません。
でも食卓まで上ってくるまでには
たくさんの方の力を繋いでくれている
そんな食材に感謝の気持ちを移しながら料理したら
エネルギーも違ってくると感じます。
猫好きで
猫に例えてしまうのですが
うちに迷い猫がやってきて
最初は近づく事も出来なかった野良
それが
毎日声掛けしている事で
近くまで寄ってきてくれるようになって
横にいても怒らなくなって
ある日を境に
心を開いてくれてなぜさせてくれるようになりました。
言葉はわからなくても
愛情は必ず伝わる。
野菜たちにも
「大きくなったね、よくここまで来てくれたね」と
愛情を伝えてあげる。
そして次世代に繋げていく感謝をして
そんな気持ちで料理させていただく。
そんな温かい愛情のリレーが大事なのではないかと感じています。
そして
セーフティショップまなべでは
今ある食材、手に入った食材を見て
食材から、今日の一番いい組み合わせをみつけて調理しています。
だから毎週組み合わせが違ってきます。
どうしたら美味しくなるか、
下ごしらえや、切り方、火の使い方、火の通し方
毎回食材との対話です。
どんな食材も
「これは〇」「これは×」だけではない
その素材を引き立てて、
次の命に代えるお手伝いをする。
そんな繋げていける料理になったらいいなと思います。
食材のエネルギーみつけて
繋げてあげています!
辛い時、大変な時、悲しい時
やる気を作りたい時
誰かの力になりたい時
そんな力を作れる
料理は大切な時間だといつも思います。
是非いらしてください。
セーフティショップまなべ
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