栃木県温活料理教室　青木恵美子です。

早くもカレンダーを見たら
今年も後残り2日
あっという間にお正月です。

そして今年も一年間ありがとうございました。

たくさんの笑顔に出会えた事を感謝いたします。

そして

年末最後の講座は
お・せ・ち　。

やっぱり

お正月、今年こそは手作りのおせちで迎えたい！！
お正月は家族で楽しくって身体も楽になる
お正月開けても体重気にならない！

そんな年末
「楽して楽しむ♪おもてなし」です

今回のメニューは

・栗きんとん
市販の栗きんとんは　お砂糖たっぷり
お子さんでも安心な食材で作って行きます。離乳食にも最適。

・切干大根のなます
脂肪を燃焼させる切干大根を使ったなますです。
お箸が止まりません。

・かぼちゃのお豆腐伊達巻
伊達巻をお豆腐を使ってヘルシーに、テリーヌ風伊達巻です。

・ごぼうのマリネ
食物繊維豊富なごぼうをマリネに、こりこりとした食感がおつまみにも最高！

・エビとお豆腐のしんじょ揚げ
お豆腐とエビを使ってふわふわの揚げ物。

・黒豆のマリネ
甘い黒豆をさっぱりマリネに

・手綱かまぼこ
かまぼこもかわいく飾り切り

・ナッツごまめ
ナッツとごまめを香ばしく蜜に絡めていきます。

・花形人参　花れんこんの梅酢漬け
かわいい切り方もやりましょう。

・昆布巻き

・海老のうま煮

・ランチにはくるみ玄米雑煮
玄米もちの上にとろーりくるみあんを溶かしながらいただきます。
このレシピ大人気レシピです。

などなど　その他全部で20種類以上のメニューになりそうです。

我が家でも毎年手作りおせち
楽しんでいます

来年のお正月やってくるのが
わくわくしてきます。

そんな

メニュー

日ごろの感謝を込めて

大人気お雑煮レシピを公開

お雑煮の上にとろーりクルミたれが最高です！

玄米もちのお雑煮

【材料】4人分
玄米もち　　4個
出し汁　　600ｃｃ
人参　　1/4本
大根　　2ｃｍ
里芋　　2個
干ししいたけ　2枚（戻す）
醤油　自然塩　　適量

《クルミたれ》
クルミ　　40ｇ
○醤油　　大さじ１
○甜菜糖　大さじ１
○塩　　　少々
○水　　大さじ１
ねぎ（小口切）１本

【作り方】
1. くるみは軽くローストして、すり鉢ですり、○を加える。
2. 人参は、うす切りにして花型で抜き、他の野菜は一口大に切る。
3. 出し汁に野菜を入れ、野菜がやわらかくなるまで煮て、醤油と塩で味を調える。
4. おわんに、焼いたもちと野菜を入れ、汁を注ぐ。
5. すりおろしたクルミを上からかけ、ねぎを散らす。

胡桃は、薬膳では、五臓の腎（じん）細胞の活性化や代謝と深く関わるアンチエイジング食材として知られています。
生薬名を「胡桃肉（ことうにく）」と呼ぶ胡桃は、腎の衰えからくる冷えや腰痛、むくみのほか、空咳や乾燥性の便秘などにも効果的な食材です。

餅米は、体を温め気を補って元気をつける働きが期待出来る食材。
是非一緒に食べてみてくださいね。

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