栃木県栃木市　温活料理教室
nanohana naural cooking主宰　青木恵美子です。

季節は立春
新しい節のスタートですね。

今年はどんな年になっていきたいですか？

春、温かくなってくると
心もわくわくしてきちゃいます。

そんな私は3月が誕生日
季節の中でも春が一番好き。

そんな3月

わくわくする企画を作ってみました。

まずは

3月単発料理は

春キャベツまるごと使いこなし講座！

春になると見かける
春キャベツ、
やわらかくて、甘みがあって美味しいですよね。

キャベツは五臓六腑の機能を調節する働きがあります。
特に消化を促し

「気」を補う作用があります。

これからの気を補う食品まるごと1個のエネルギーをしっかりいただきましょう。

そして

キャベツ1個買ってきたのはいいけれど
全部使いこなせないなんて

そんなお悩みにお答えします。

まずは

コトコトお鍋で煮込んだ
玄米ロールキャベツ

くるりとまかれたとろけるキャベツの中には
玄米で作った具材がぎっしり

具材も基本が玄米なので
栄養価もたっぷり。

まるで玄米を感じさせない
家族も喜ぶロールキャベツです。

そして
キャベツの定番
コールスロー

これをいろいろな野菜と
ギューと詰め込んで、具たくさんサンドイッチを作ります。

お花見に、ピクニックにもっていったら最高！
考えるだけで楽しくなっちゃいます。

そして
キャベツの雑穀スープ
キャベツの浅漬け

これさえあればごはんのおかずは煎らないいくらい
むしゃむしゃ食べられます。

お楽しみデザートは
いちごのババロア

乳不使用で、2段に出来るババロアを教えます。

キャベツの栄養価

キャベツ栄養も豊富

ビタミンＣ、Ｋが豊富に含まれています。
ビタミンＣは風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果があり、
ビタミンＫは血液の凝固促進や骨の形成に貢献しています。
中でも紫キャベツには１．５倍以上含まれています。

ビタミンＵはキャベジン
薬の名前にもありますが、自然の潰瘍薬、
キャベジンと呼ばれるビタミンＵを含んでいます。
これは胃や十二指腸などに対する抗潰瘍作用があり、
潰瘍の予防や治療に非常に高い効果があるそうです。

ビタミン B1、B2
ビタミン B1 糖質代謝に関与、
B2 は糖質代謝に関与と脂質代謝にも関与します。
健康な爪や髪、お肌を作る。特にビタミンB2 も含まれています。

キャベツの選び方

春キャベツの場合は、芯の切り口が小さく、巻きのゆるいものを選びましょう。

また、葉が鮮やかなグリーンで全体にツヤとハリがあるものがおすすめです。

【3月キャベツまるごと使いこなし講座】

メニュー

玄米のクリーミーロールキャベツ
コールスローサンドイッチ
キャベツの雑穀スープ
キャベツの浅漬け
いちごのババロア

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