材料（８個分）

道明寺粉 　150ｇ
甜菜糖 　　　　　30ｇ
あん 　　　　　200ｇ

桜の葉の塩漬け(塩漬け) ８枚

〈作り方〉
1. 道明寺粉はさっと水洗いして水気をきり、ボウルに入れ、225ｍｌの小豆水を沸騰させた湯、甜菜糖を加え、１０分ほど置く。
2. 蒸気の上がった蒸し器に、（1）をのせて、強火で約１５分蒸す。
3. ボウルに移し、熱いうちに混ぜ合わせる。
4. あんを２５ｇずつに丸める。
5. （３）を８等分して円形に伸ばす。
6. 桜の葉で巻き、器に盛る。

【あん作り方】
小豆100ｇ
水3カップ
昆布3センチ正方形
塩　ふたつまみ

1. 小豆はサッと洗って圧力鍋に分量の水と昆布を入れ、蓋を開けて15分かけて沸騰させる。
2. 小豆水をとっておき、とった分の水を加える。（足りなかったら水を足してください）
3. 沸騰したら圧をかけ圧が上がったら15分炊く。
4. 好みの甘みを加える。
5. 塩をふたつまみ加える。