温活料理教室のあおきえみこです。
今日はひな祭りですね。
我が家は女の子4人なので
華やかです。
いつも手作りの和菓子を作っていますが
今回は
桜もち
小豆大好き姉妹
ひな祭り楽しみましょう。
小豆水を使った桜もち作り方
材料(8個分)
道明寺粉 150g
甜菜糖 30g
あん 200g
桜の葉の塩漬け(塩漬け) 8枚
〈作り方〉
1. 道明寺粉はさっと水洗いして水気をきり、ボウルに入れ、
2. 蒸気の上がった蒸し器に、(1)をのせて、強火で約15分蒸す。
3. ボウルに移し、熱いうちに混ぜ合わせる。
4. あんを25gずつに丸める。
5. (3)を8等分して円形に伸ばす。
6. 桜の葉で巻き、器に盛る。
【あん作り方】
小豆100g
水3カップ
昆布3センチ正方形
塩 ふたつまみ
1. 小豆はサッと洗って圧力鍋に分量の水と昆布を入れ、
2. 小豆水をとっておき、とった分の水を加える。(足りなかったら水を足してください)
3. 沸騰したら圧をかけ圧が上がったら15分炊く。
4. 好みの甘みを加える。
5. 塩をふたつまみ加える。
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