今回は
無垢の家具
足利キッチンスタジオ
hacooでの料理教室。
足利老舗の家具屋さんで
木の専門家
無垢の素敵な家具や雑貨に囲まれている
素敵な空間です。
Contents 目次
まな板どんな木を使っていますか?
まな板も
イチョウ
メープル
栗
ウォールナット
など様々な体験ができます。
包丁
使うとまな板が変わるだけで
切る気持ち良さが違う。
一般的に
よく使われているのは
桐のまな板
hacooさんいわく
桐のまな板は
柔らかく
傷がつきやすく
色がムラがでるので
漂白されているものがほとんど
おススメしていないそう。
柔らかいので
加工は簡単だそうですが
その後のお手入れが大変。
痛みやすく
カビも生えやすい。
木の種類でかなり変わってきますね。
おススメは
イチョウの木
そして
まな板の正しい使い方は
まずは
野菜など食材を切る前に
匂いがまな板につかない様に
水か熱湯でぬらす
ぬるま湯は匂いがつきやすい
黒くなってきたら
塩で磨く
たまに
エゴマ油など塗る
などのお手入れを教えてもらいました。
うちで使っているのは
イチョウの木
とても包丁を当てていて使いやすく
カビにくいです。
この記事へのトラックバックはありません。