栃木県、温活料理教室
Nanohana主宰 青木恵美子です
今回は【オーブン使いこなし 講座】
たくさんのご参加ありがとうございます。
今回の料理のテーマはオーブン!
オーブン料理は高温で長時間焼き上げる
体を温める陽性な料理になります。
今回はよつ葉生協の美味しい野菜を
オーブンでギューと閉じ込めた焼き野菜。
野菜のうまみが凝縮して
ホクホク、あつあつです。
忙しい時でも簡単。
切ってまぶしてオーブンに入れるだけで出来てしまいますよ。
オーブンの焼き野菜
作り方は、「こんなに簡単!」て言うくらい簡単にできます。
まずはサツマイモに、かぶ、玉ねぎ
人参、れんこん、じゃがいもなど一口大にカット
さつまいもはあくが強いので塩水に10分くらい漬けておきましょう。
水気を切り
野菜全体に塩をふり、油をさっとまぶしておきます。
後は鉄板に並べます。
170度で具材にもよりますが30~40分じっくり焼きましょう。
うま味凝縮!!ホクホク甘ーい焼き野菜が楽しめます。
そして
米粉のグラタン
ホワイトソースって
油たっぷりだったり
玉ができてしまったり
難しいなんて・・・
これは炒めて混ぜるだけ簡単にホワイトソースができちゃいますよ。
米粉でこんなに簡単にできるなんて嬉しいですと生徒様にも喜んでもらえました。
そして
教室で出る話が
料理失敗してしまった時
料理
クックパッドや
レシピ本見ていても
なんかわからないうちに失敗していたり
美味しくできなかったり
そんな時
二度と作らない派
と
何で失敗してしまったか
振り返る派
に分かれます。
どちらが料理上手になると思いますか?
挑戦したのに失敗して
がんばったのに
美味しくなくて
やる気なくなるー
なんて
もう作りたくない!?
料理失敗したら悲しいけど
でも
どこがいけなかったかわかりますか?
もしかしたら
何かを入れ忘れているかもしれないし
ちょっと調味料が足らなかったかもしれない
火加減があってなかったのかもしれないし
原因はいろいろなところに隠れています。
原因がわからなくて
料理苦手
自分には向いていない
料理美味しくできないから
なんてお話聞いていますが
実は知らないだけかも。
私は子育てをしていて
いつも感じる事は
失敗してもいいじゃん!
です。
失敗
テストに例えると
50点
何が間違っていたか
全くわからない子と
わからなかったけど
何でわからなかったか、見直しした子
再試験の結果が差が出る。
だから、教室では
間違えてしまった生徒様がいると
そこ良く見つかったね―
とほめてしまいます。
だって
レシピ通り作っていたら
失敗がわからないし
失敗してどうしたらいいかわからないから。
そして
一番大事なところは
失敗すると覚えている事。
良いことや、褒めてもらった事って
意外と忘れているのに
失敗したこととか
恥ずかしかったこと
穴にもぐりたい事
私も多々ありますけど・・・
それってこんな事しちゃ失敗しちゃうって
記憶に残っている。
だから
日本人、これは毒だから食べちゃだめだよー
とか、これ食べるとお腹の痛いの良くなるとか
覚えていたのではないかと思います。
だから
失敗を恐れないで
挑戦しよう。
失敗は自分の知恵となる
だからたくさん失敗して
自分の身につけよう!
どんどん料理上手になれます。
そして
料理わからない事は
失敗したところから教えてあげますね。
あなたは今、ゼロですか?それともイチですか?
自分の体に入ってくる物を
どれだけ知っているでしょう。
体は陰陽で感じられます。
たくさん自分の事を感じて、
家族の笑顔をみつけて生きていくと
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