今回は味噌講座
土曜日だった事もあり、
親子でたくさん訪れてくれました。
味噌って
作る工程は簡単なのですが
ちょっとしたコツがあります。
まずは
豆の選び方
丸くてふっくらしている
国産大豆を選んで下さい。
国産大豆は
栄養素的にタンパク質が豊富で
日本人の身体にあった大豆になります。
そして
次の工程が
給水。
20時間以上しっかりさせましょう。
きちんと給水した大豆は
こんなにふくらみます。
2倍くらいの大きさに
そして
ゆっくりゆでていきましょう。
あま〜い香りが広がりますね。
つまみ食いが
止まらない。
今回は
こんな絵本を読みながら
麹を混ぜたり、
大豆を潰したり
みんなで行う味噌作り
味噌は
血液浄化、
味噌の栄養にはアミノ酸非常に多くて
とくに必須アミノ酸9種類をすべて含んでいます。
アミノ酸はきれいな肌をつくったり、
身体に大切な栄養です。
味噌のアミノ酸は、大豆の植物性たんぱく質が発酵によって分解されているので
消化吸収されやすい形に変化しています。
寝かせば寝かすほど分解されるので
1年味噌より
3年味噌の方が消化が良くなります。
そして味噌って美肌効果のビタミンB群が豊富に含まれています。
酒蔵の麹を扱っている方達は
お肌が透き通る様にきれいだってお話聞きますよね。
お昼はみんなで焼き味噌おむすび(๑>◡<๑)
みそたま
作り
みんなで
お腹からあったまれました。
味噌作り
少しから体験したいってお話聞いて
1キロから作れる味噌作り♪
動画作ってみました。
動画はこちらから
1キロから作れる味噌作り
↓↓↓
https://youtu.be/gV1C4sQCKOc
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