温活料理教室のあおきえみこです。
Contents 目次
【オンラインレッスンのお知らせ】
zoomのオンラインレッスンで一緒に楽しく
免疫力アップ!お料理を作ってみませんか?
かんたんおつまみを作りながら
おうちで家族で楽しんでもらえたらと思います。
今回使う食材は人参!
春人参が美味しくなってくる季節
人参は年中スーパーでも出回り、おうちの中にいつもいてくれて
様々な料理に活躍する万能野菜。
そんなにんじんちゃんの事を感じてみましょう。
美味しい人参の見分け方
人参を選ぶ際は、果肉の色がなるべくオレンジ色が濃い物を選びましょう。
表面はなめらかで傷やひび割れがない物の方が良い人参です。
葉が付いているものは葉先まで活き活きとしていて萎れていないものがいいのです。
人参に葉が付いていない場合は、切り口が茶色くなってない新しい物を選びましょう。
また、切り口の軸の部分が細い方が柔らかく、切り口が太い物は硬い芯の部分が多く収穫遅れや、育ちすぎですから避けた方がいいです。
人参の栄養素
・ビタミンA(カロテン)
緑黄色野菜であるニンジンはカロテンを多く含んでいます。
カロテンは皮に多く含まれているため、できるだけ皮をむかずに食べるといいです。
人参の主成分、カロテンは細胞壁内にあり、その壁は消化しにくいのですが、
油で溶かすことができるので、加熱調理の中でもボイルより油を使って調理する方が
吸収率が良いとされているため、
吸収率を高めたい場合には、炒め物や油を入れて食べるのがオススメです。
人参の持つ効能
免疫力アップ
人参に大量に含まれるβ-カロテン
活性酸素を除去して免疫力を高めて血流の改善につながる効果が期待でき、
皮膚や粘膜を正常に保つ力もあるとされ、鼻や喉の粘膜を強化する事で風邪のような細菌感染を防ぐのにも効果的です。
むくみ予防
女性は特にむくみやすいので、特にテレワークで運動不足になると
顔や足がむくんで悩んでいる方も多いのではないでしょうか。
カリウムは体内にある余分な塩分を排出する働きがあるので
このカリウムの働きにより、血液の循環が良くなる事が期待でき、むくみ防止効果が期待できます。
便秘改善効果
人参には食物繊維が豊富に含まれています。
食物繊維は腸の働きを活発化させる役割を持つと言われる栄養素で、
腸内を整え便秘を改善する効果も期待できます。
冷え性改善、体を温める効果
血行促進効果のあるクマリンや造血に欠かせない鉄分なども含んでいるので、
冷えの改善と冷えからくるむくみ解消に効果があります。
造血作用もあるため、貧血や低血圧予防、冷え性改善など体を温めるために有効ともいわれています。
そんな栄養豊富な人参で
簡単おつまみレッスンを行います
簡単にできるけど
おつまみにも
おかずにもなる
人参レシピ!
オンラインレッスンで楽しみましょう。
メニュー
フライパン1つでできる
にんじんキッシュ
にんじんがたっぷり入ったまろやかなキッシュです。
朝食やおやつにはもちろん、お酒のつまみとしても便利な一品。
人参のマスタードマリネ
にんじんがたくさん食べられちゃう!お子さんのお手伝いもできる
かんたんマリネです。
ランチは にんじん美人になりましょう!
日時
5月2日(土) 10:30~12:00 満席になりました
NEW!
5月12日(火)10:30~12:00
500円
はじめて参加する方は無料!
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