栃木県温活料理教室
青木恵美子です。
暑くなるとカレー
あの香りにそそられて
つい食べたくなってしまいます。
あの香りの元
スパイス
スパイスも
陰性
陽性それぞれあると言われています。
陰陽の陰(ひやす物)も
陽(あたためる物)も両方
その中に存在していて
冷やす あたためる 陰陽のバランスになります。
カレーって身体を冷やすのでしょうか?
カレーって言うとインドを思いうかべませんか。
インドは、気温の高い国
すなわち土地で言うと陽性の国になります。
陽性の国の人たちは
食事によって
身体を中から冷やさないと、
身体の中に熱がたまり、陰陽のバランスを保てず、
身体がほてりまいってしまいます。
ですから、カレーを食べることによって、
身体を冷やしています。
スパイスの中でも陰陽があり
【体を冷やすといわれる主なスパイス】
コリアンダー カルダモン ペッパー など
【体をあたためるといわれる主なスパイス】
クミン ウコン(ターメリック) しょうが(ジンジャー)
にんにく 唐辛子 シナモン ナツメグ、フェンネル(ウイキョウ)などがあります
ただ
温めるスパイス、気をつける事は
身体を温めるスパイスも
とりすぎはかえって身体を冷やしてしまう事。
唐辛子も少し食べるとポカポカしてきますが
温まるからと言って
汗だくになるくらい辛くしてしまうと
発汗作用で体が冷えてしまいます。
何事も取りすぎはいけません。
適度なスパイスは
消化を促進したり、代謝を上げてくれるので暑い時はスパイス使い楽しみましょう。
・スパイス料理はじめてでした。冷え性なのでスパイスどう取ったらいいか全く使い方がわからずにいましたが、今回学んだことで挑戦できそうです。
・辛さや具材など、自由に自分好みに変えられることや、数種類のカレーのアレンジを教えてもらったので、
家庭ですぐアレンジできそうです。
・油をほとんど使わないで身体に良いカレーが手軽にできて、保存もきいて、しかも美味しいのが魅力でした。
・ハードルが高いと思っていたカレールーがこんなに簡単に時短で作れちゃう。
だけど味は美味しい、ぜひみんなに作って食べてもらいたいです。
・スパイスの使い方が知れて良かったです。なかなか使いきれなくてどうしようかと困っていましたが、この講座で教えてもらいこれからいっぱい活躍できそうです。
・グリーンカレーに感激しました。特に簡単で、もっと難しいーと思っていました。
・スパイスを使って自分でカレールーを作った事がなかったので、こんなに簡単で美味しくできる事ができて良かったです。
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